廖排骨麻辣猪耳,味道绝对的正宗,色泽光亮,激发人的一种食欲,廖排骨麻辣猪耳做法先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3 小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉,把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎,.把香油倒入锅内,烧至七成热,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3 分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。
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