板栗饼怎么样板栗饼的市场前景

2013.08.27 来源: 互联网大字

板栗饼是由半离合面粉为原料制作而成的一种食物，是以个极富创意的产品，中国人爱吃。市场前景也就很广阔，加盟板栗饼能**。

板栗饼的营养价值

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量*低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食可磨粉，亦可制成多种菜肴、烘培糕点等.

香酥板栗饼的配方、做法：

原料：面粉和板栗

辅料：植物油、牛奶、炼乳、冰糖、甜玉米粒

做法：

1、板栗先要制成软酥，把板栗洗干净后用刀划个十字刀，放在滚水中煮上5分钟捞起来就很容易剥壳了(有些还是剥不开的就再扔到热水里泡一下)，选20颗栗子仁再加适量水用中*煮20分钟，将栗子和适量水倒入搅拌机里打成蓉状，然后将板栗蓉倒入锅中，可以适量加些牛奶和炼乳及冰糖、甜玉米粒等。

2、制面团，将500克凉水加入10克食盐，等盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。*后制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，大约分切成10个面团，再逐个儿搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼;

3，上锅烙饼，烙的时候注意平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

板栗饼专题之：配方与做法第三种

板栗饼的原料配方：

面粉1公斤大油(或植物油)200克大葱25克姜片10克食盐、花椒面适量花椒、大料少许

制作方法：

1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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