烤肉防癌有绝招，柠檬来帮忙

2012.10.12 来源: 互联网大字

烤肉谁都喜欢吃，可是将肉放在炭*上烤会产生一种致癌物质，将新鲜柠檬汁洒在烤肉上，能分解这些物质。

烤肉的时候会产生苯并芘，这是公认的致癌物质，对人的肠胃、肝脏造成损伤，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。

柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质。这些物质都能抑制致癌物对人体的伤害，能够分解和中和致癌物，让其转换为无毒物质。制促进癌细胞生长的各种酶的活性，使其失去作用。

将柠檬汁洒在肉上，不仅不会破坏肉的味道，而且还会使肉更加鲜嫩美味。

烤肉时可以将柠檬皮弄成碎末，加入到烤肉酱中，涂抹在肉上面。但是烤的时间不能太长，因为致癌物质在烧烤十几分钟后就会产生，烤熟的前提下，时间是越短越好。或者在烤肉的时候，不断的在肉上涂抹柠檬汁，要按照纹理涂抹，享用之前*好还滴上几滴柠檬汁。

知道了这种方法，喜欢吃烤肉的您，不用担心吃得太多会致癌的问题，快去买柠檬准备着吧！

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