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日本清酒被日本老人称为:乱世之酒

2013.08.03   来源: 互联网 大字

日本清酒是日本的国酒,日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造方式酿造的,日本人经常这样说,清酒就是上帝给的恩赐,相传一千多年以来,清酒就是日本人常喝的饮料之一,大型的宴会上,或是在结婚典礼中和寻常的百姓家中,在餐桌上都能够看到清酒。

自从19世纪后半叶的日本明*维新运动之后,日本清酒的质量逐渐下降,尤其是在第二次世界大战期间,日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精,以增加酿酒量,牟取**,使清酒所具有的*特风味黯然失色。因此,日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”,赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响,给日本消费者留下了不良的印象,加上***日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒,所以清酒的销售量逐年下降。

今天,日本清酒的质量虽然已**其原来的水平,并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量,但其产品仅占日本酒类市场销售量的15%。在日本全国有大小清酒酿造厂1500余家,其中**的厂商为:神户的菊正宗、京都的月桂冠、伊丹的白雪、神户的白鹤、西宫的日本盛和大关。这些**的清酒厂大多集中在关西的神户和京都附近。其中神户与西宫号称日本的**酒乡,世称“滩五乡”。每年出货量占据日本全国清酒产量的三成左右。排在“滩五乡”之后的便是京都的伏见区。

投稿作者:孤芳不自赏46

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