响水大米驰名中外的Q弹美食

2013.08.04 来源: 互联网大字

　　黑龙**要是以农业为主，这里有肥沃的土地，非常适合农作物的生长。响水大米就是黑龙江的一大特产，它主要产于镜泊湖西北三十公里处，唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡。响水大米驰名中外，并且出口两大。

　　响水大米，颗粒饱满，质地坚硬，颜色是青白色，并且透亮，用响水大米焖出的饭，清香四溢，米汤就像牛奶一样，米如油注，软香q弹。相传，在明、清时代，响水在米被誉为"皇粮"、"御米"，它和镜泊湖的湖鲫、山里的紫貂，同是向朝廷进贡的侍品。　　关于响水的来历，民间有一个美丽的传说：在很久以前，上京龙泉府附近有一位善弹古琴的老琴师，他有个如花似玉的女儿，叫水儿，渤海国郡王见水儿容貌**，便把她*进宫。老琴师每日思恋着自己的女儿，于是就天天坐在牡丹江畔的玄武岩上弹琴，后来，老琴师死了，可是，想水儿的琴声仍在田野间回荡着，人们便把这地方叫"想水儿"。因为这一带产的大米分外好吃，人们就把这儿的大米，叫"想水儿"大米，便是如今的响水大米。　　其实响水大米这样好吃主要是因为水质好实际，响水乡的水主要是由牡丹江水从镜泊湖泻出，流过一段约十几公里长的玄武岩台地后，突然跌落下流，由于水的落差大，在一二里之外都能听到哗哗的响声，响水乡便因此得名。　　这里也是*山**出的岩浆凝结成的熔岩台地，其面积达二百多平方公里。经过年久的风华浸蚀作用，千洞万孔的玄武岩上，积聚了一层一尺来厚的腐殖土，土质松软、肥沃，加之牡丹江横贯其中，水源极为充足，*适宜种水稻。在这块熔岩台地上种水稻，岩石的吸热和散热快，早晚温差大，借助石板的热辐射，水的温度高；多孔的玄武岩，渗水、透气作用良好，但却不漏水、排水迅速，便于通风和晒田，这些条件都能促进水稻的扬花、灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度、水份、空气这三要素都优于其它稻田。这*特的石板地，便是响水稻早熟、饱满、**、高产的奥秘。

投稿作者：孤芳不自赏46

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