滁州施集茶不一样的重口味

2013.07.31 来源: 互联网大字

在安徽东部的滁州，说道茶，就连小孩都知道施集茶确实在滁州这个地方。滁州茶叶属于***名茶。其前身为“南谯贡茶”，属于绿茶类。源于佛门，取值地名，成名于宋。在宋朝时，皖东滁州市皇甫山弥陀寺主持悟真**云游南方，从从川贵带回茶种，种在南、北两将军山山坞中，山高云低，风轻雾浓，喜得云雾滋润，茶树生长繁茂，僧人于云雾朦胧时摘取新芽，自己焙制，香味**，故又称为“云雾茶”。

史料《安徽茶经》中记载，“宋朝，池州九华和六安寿州的龙芽，休宁的白岳金芽，全椒南谯茶，都是名茶，驰名全国。”《滁州乡土志》载：“后汉，滁州并入全椒县”，因此，宋时写全椒南谯茶不足为奇，现琅琊寺有石碑“南谯阿弥”为证，可见，宋时的南谯茶产于滁州南谯区。明·朱元璋于应天府称帝，品饮弥陀寺茶****，喝入口中细评，神清气爽，香甜醇正，遂令滁州岁岁敬送云雾茶。据史料记载，明《南京户部志》云：“成化三年(公元1468年)奏准，朝中供库岁用茶。芽茶，坐派徽州府（今黄山市）三千斤，....”；叶茶，徽州府二千斤，滁州二百斤，广德州（今安徽广德县）三百斤.....”，至此，滁州茶叶正式载入史册。

在滁州，从**官员，到修车师傅、看工地的老头，杯中泡的大都是带着板栗香的施集茶茶叶，虽然不是什么很有名的茶，但是一方水土养育一方人，由于一些原因，在安徽这个盛产茶叶的大省了，南谯贡茶这一大名茶并没有像毛峰、云雾这些茶一样广为流产，不过滁州人却敝帚自珍般的一直爱着这种乡茶。

推陈出新，****。南谯贡茶立题研究有两个目的，一是分析内在成分，视其研究价值(已完成)；二是推陈出新，利用贡茶之名扬滁茶声誉，促茶叶生产发展。从1981年开始，原滁州市农业部门就着手研制新名茶，经十余年努力，到1993年区农技**中心研制的西涧春雪和西涧雪芽双双荣获省名茶称号，同年西涧春雪获农博会铜牌奖，荣获***名茶称号。现在该区名优茶生产已进入系列化，有***名茶西涧春雪，**名茶西涧雪芽，地方名茶普贤云雾，地方**茶施集毛峰、烘青等。

滁州茶一般制作时温度较高，这样口感重了，但*大缺陷就是外形不好看，这或许是滁茶一直不被茶人看中的弊端吧。稍稍喜欢清单点的，一般都喜欢喝施集毛峰。其*多的是绿色包装的烘青，20元一袋，一般滁州人喝的都是这种，烘青也是味道*浓、赖泡、板栗香味重的品种，当地人有句打油诗：看起来像咸菜，泡开来像海带，喝起来还不赖！

投稿作者：孤芳不自赏46

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