火锅市场能否在舆论中崛起?

2013.07.29 来源: 互联网大字

*锅，想必大家都不陌生。这个来自川渝地带的特色美食如今已经在全国乃至全世界范围内广为流传。同时由*锅衍生出来的美食品种已经多达数十种，与*锅相关的餐饮加盟连锁数量也一直**不下。当然，在*锅广泛发展到各个地区时，是根据各个地区人群的口味做过调整的。今天，笔者想谈的是正宗川渝地区的特色*锅。

正宗口味的川渝地区*锅，麻辣味交织，再加上各种香料的调和秘制，熬出来的红油汤底香味浓郁，加上沸水煮开，很远都能闻到这种难以让人**的香味。对于四川和重庆的很多人来说，一年四季只有*锅不断才能真正的称得上这一年没有白过(当然有一点夸张)。

但近年来，关于*锅的争议就没有断过，从罂粟壳到老油再到前两天爆出来的“一滴香”，*锅可以说一直都处于各种争议的风口浪尖。**一浪高过一浪，对于*锅的质疑也越来越多。*锅市场能否在这样的**浪潮中崛起呢?下面我们一起来分析下。

从*锅历史看基础

*锅到底源自于哪里，各个方面说法不一。但就川渝*锅这一支，多数传闻是重庆的纤夫发明的,因为纤夫都很穷而江边的风很冷,他们只能去买牛油牛内脏之类便宜的东西,用牛油炒郫县豆瓣和干辣椒、花椒、盐、蒜、姜、葱等,这样即可以吃饱也可以赶走寒冷。这种办法被有钱的人知道了,他们就加入了各种好的香料,因此就发扬光大了,*锅就留传至今了!

也就是说*锅本身是来源于民众，且流传于民间。是一种平民化大众化的美食，它的兴起就决定了*锅文化的亲民性，因此也就说明*锅本身是具有民众基础，并且在长年累月的发展中，这种民众基础渐渐形成了固定的客群。大家都知道，在中国，人民群众的力量是强大的，成群的吃货的力量更是强大的。从*锅的历史渊源到*锅的文化来看，*锅具有良好的市场根基，和发展形式。

*锅的**与契机

常言道，树大招风。*锅的市场扩张速度是无法形容的，如今不管到哪个地区都能看到*锅的自营店或者是连锁店。*锅有最开始的地区代表美食渐渐便成为了全国性的大众美食，占据了餐饮行业市场的“半壁江山”，并且枝繁叶茂，枝枝蔓蔓不断延伸。其树之大足以招狂风。当然*锅在不断发展的同时，也在不良商家的助推之下不断出现新**的论点，让*锅不断见诸于报。

危机与机遇同在，在众多**当口*锅维持自己的牢固的根基不动摇，在大众的支持下支撑住。对于信息的发达的社会而言，一个热点的周期最多只有一周时间，时间一过很多信息就会被新的东西冲淡，*锅在这样的一浪高过一浪的**中坚挺的存活下来，这跟广大*锅受众群的消费习惯有很大的关系。而时间淡忘了关于*锅的**，却会独独给人们留下关于*锅争议的映像，这对于*锅的发展无疑是一种契机。

在此，小编不对*锅已经过去的相关争议进行再次剖析，也不是对*锅在发展过程中出现的诸多争议进行抨击或者是辩护。**对于*锅的发展，在*锅自己一大部分对其具有消费习惯的固定受众群的追捧之下，最终都将转换成一种正能量，助推*锅发展。

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。*锅拥有自己的历史和文化，同时也拥有自己固定的消费群体，并且这个群体还非常庞大，从这一批固定的消费群体而言，他们的消费习惯已经注定了*锅市场的繁华。不仅仅是过去的**，想必未来不管有多少针对*锅的**都将是不了了之，留下的必然都是大家更进一步对于*锅的记忆而已。

*锅市场能否在**中崛起?应该不需要笔者再做过多的赘述，市场决定一切。*锅特征鲜明，口味丰富，**，不管是好与坏，到最后留下的必然都是*锅的香和美味。但是，在这里必须声明，笔者并不是鼓励不良奸商在*锅上做手脚，要知道。不管多顽固的消费习惯也会因为“致命伤”而被摒弃掉。**，只是争议，但是犯法却是不容质疑的招人唾弃!

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

火锅市场能否在舆论中崛起?

淘商机

热门创业项目