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大家都知道*锅是川渝地区的特色美食，因为食用方便，可随自己的喜好煮食物已经成为享誉中外的一种美食。但是想要吃*正宗的*锅还是要到川渝地区，据说那里的*锅隔几条街都能闻到香味。但是*近网传吃完*锅要是隔了一夜衣服上还有*锅味，那*锅必定含有添加剂。让之前饱受老油和地沟油话题争议的*锅再次受到争议。
*锅味越久 添加剂越多?
华西都市报：“吃完*锅衣服上味道越浓，留得时间越久，锅底的添加剂就越多哈。”*近，这套判断*锅店汤底添加剂的“民间”土方法，在网上流传*热。相关专家回应，周身残留的味道异常浓郁且难以除去，基本可以判定*锅锅底放置了添加剂。
近日，有网友盛传，在*锅店饱餐一顿后，衣服上往往会留下刺鼻的*锅味，有味道的原因，是不是与锅底加入“一滴香”等添加剂有关?对此，食品安全方面的专家称，如果味道过浓过久，确实可以断定含有一定量的添加剂，但不能凭味道浓淡和残留时间长短，来判断添加剂量的多少。
蜀山*锅叫板：“狗屁一滴香!”
此消息一传出，被食客誉为“成都味道*好的*锅”的，在微博上公开叫板。称：世界上还没有一种化学香精能在*锅的持续高温中坚持30分钟，四川麻辣*锅的香味是靠牛油、辣椒、花椒、植物香料，只有纯天然的食材，才能在*锅的高温中保持持久的香味。“一滴香”加在一些不需加热的汤中还可能有效，但加在一直保持沸腾状的*锅中绝对没效，早挥发掉了。
一滴香究竟是什么?
“一滴香”是食品添加剂的一种，形态与食用油差不多。其主要成分是乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等，一般用于饭店*锅的烹调中。在水煮沸时滴上一滴，能明显提升汤底香度。
《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，而服用过量化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，因此，长期过量食用“一滴香”有损健康。全国工业品生产许可查询机构也已经表示，“一滴香”属化学工业制品，食用后对人体损害 很大，有致癌的风险。
为寻答案 亲自试验
*锅的味道到底与添加剂“一滴香”有无关联?为了找出答案，昨天下午，华西都市报记者向莲桂路一家小*锅店店主索要了锅底配料。
按照这位老板提供的配料单，记者从市场买来了花椒、八角、老姜、干辣椒、醪糟等材料，在家中自己炒制了一锅无“一滴香”添加剂的锅底。
加水试吃过后，记者的衣服上也留有味道，但相对淡得多，不像在外面吃后那么浓烈。记者把衣服挂在屋外通风处晾晒半小时后，气味就大幅减淡，1小时多后基本消失。
专家：具体还需仪器检测
西南大学食品安全学院教师刘文宗说，“一滴香”本身具有强烈的气味，如果吃完*锅后身上香辣味浓烈，几小时甚至更久的时间都不散，那么基本可以判断，锅底确实加入了一定量的此类添加剂。
“但是不能以残留味道的浓淡程度和持续时间，来判断锅底添加剂的多少。”刘文宗说，气味本身就是因人而异、因载体而异的感知事物，某些人群可能 对气味比较敏感，某些衣物材质也可能更容易被气味附着，加之其它一些外界干扰，不能仅凭残留味道，就得出添加剂加入量的估算。“对于添加剂含量多少的检 测，需通过专业人员使用专业仪器进行。”刘文宗说。
那么究竟哪一方可信，*锅到底是不是残留味道越久，就证明使用的添加剂越多呢?对此网友们都有自己的看法。
网友评论：
照吃不误方：
本命年的2货橡皮泥IQIYI：狗屁的添加剂~这群砖家叫兽懂个毛线~
Venn-Kenn：别闹了还有中国人吃不了的东西吗
热铁皮房顶的猫爱吃肉：离不开*锅，照吃不误 作为重庆妹子*锅肯定离不了的 对于哪些权威的专家肯定不爱吃*锅 所以诋毁也没有关系 有些人一直有这样一种心态 自己不爱的一定要别人不爱 我们无视
牧人阳愿意相信大道为公_：反正到头来都吃。……在这里较真就没意思了。
不吃少吃方：
你好树啊逸哟外：自己做咯
王木木不卖萌：反正我们广东人的边炉是羊肉汤底的，从来不会留味道，有味道的那些就不吃咯……
港飞不知道_33631：反正我不大喜欢吃*锅，喜欢清淡饮食。
空空山野道人：这个问题跟俺没有半点关系，因为根本不到外面去吃*锅;要吃也是和朋友们一起在家自己配料吃。自己做的多少放心些。身体还是自己的呀!
投稿作者：孤芳不自赏46
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