烧烤材料采购注意事项

2013.07.19 来源: 互联网大字

　　采购必须在**烧烤店各种服务的质量和规格的前提下，尽量降低物耗，降低烧烤店成本，以达到使每一份原料都能取得*好的经济效益的目的。

　　(1)分类采购。烧烤材料采购时不同的材料混杂在一起会增添采购的工作量，也会影响烧烤产品的口感。

　　(2)适时采购，在烧烤店业务*需要或市场状况*有利的时候采购所需原材料，而不能做“马后炮”，丧失采购时机。

　　(3)适量采购，供应菜单上的烧烤产品，原材料都要准备好，至于每一种烧烤产品准备多少，要看供应销售量而定，如果每种烧烤产品顾客需求量大，原材料就要多备些，如果某种烧烤产品较长时间没有销量，那就要调整一下该品种。

　　(4)根据顾客需要随时采购，特别是**原料，烧烤店供应的大多是大众化的烧烤，一般不存在这些问题。

　　(5)质优价廉，通常情况下，采购成本占烧烤店成本的30%以上，所以采购人员在购买材料时，既要**质量也要尽量降低采购成本。

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