开小吃店之前我们应从以下几点着手调查:
一、 位置因素
**的饭店企业家斯塔特勒曾经说过,他的成功有三个原因:位置、位置、位置。市场调查的主要内容之一就是选择经济可行的地点。这主要是因为,餐饮产品不同于其他制造业产品,不是将产品从生产地向顾客消费地输送,而是将顾客吸引到小吃店内来就餐。因此,小吃店的位置对其经营的成败有很大的影响。
选择小吃店的位置要优先考虑收益,即“在此开店能*多少*?”当然,客人云集的地方是小吃店的*佳位置。例如:商店聚集、行人往来众多的地区、交通方便、居民集中居住区等等。对位置因素的调查主要是了解以下情况:
1.各种地段的特点,根据不同地段可把位置分为8大类
1)商业中心;
2)居民住宅小区;
3)车站附近或交通要道;
4)食街;
5)企事业单位集中地;
6)旅游风景区;
7)经济开发区;
8)市郊。
分析这些益的特点,寻找与之相适应的小吃店类型。
2.交通便利程序,对交通条件的调查注意以下4点:
1)该地段铁路、公路及其他乘客的进出量;
2)市内公共交通设施状况;
3)小吃店附近公交车数量;
4)附近停车场状况。
此外,还要注意一点:就是未来城市建设可能对小吃店经营带来的影响。如生意原本兴隆的小吃店,因在其门前建立高架道路,给行人行走带来不便,而致使生意一落千丈。所以,在开店之前对位置因素做调查时,还应当去当地**的城建机构的规划处了解各地段的未来发展建设状况。
投稿作者:孤芳不自赏46
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