蜂蜜是由蜜蜂采集植物产生的天然物质,经过一系列的生理、生化和物理作用而产生的天然物质。具有一定的美容功效。
蜂蜜的成分比较复杂,迄今为止,已从蜂蜜中鉴别出180多种不同的物质。不同来源、不同种类的蜂蜜,所含成分不尽相同;即使同一来源或同一蜂蜜,因受各种因素的影响,其成分也有差别。其主要是以下的几种成份:
水份,这个主要是指蜂蜜中的自然水分,蜜蜂在酿蜜时保留蜂蜜中的水份,水份含量的高低表示着蜂蜜的成熟度,成熟的蜂蜜一般含水量在百分之18以下,一般不能超过百分之22。
糖类,成熟的蜂蜜含糖量达到75%以上,蜂蜜中的糖份主要是葡萄糖和果糖,其中果糖占47%,葡萄糖占40%,庶糖占有4%,此外还有曲二糖、松三糖、海藻糖等,蜂蜜中的单糖是营养学家公认的*佳能源食物.而且可以被人体吸收,不会在体内停留,这样也不会让人发胖。
蛋白质和氨基酸,蜂蜜中的蛋白质的平均含量为3%,不同的蜜蛋白质的含量也不同,比如荆条蜜就含量高一些。蜂蜜中含有18种氨基酸,其中8种是人体必须有关氨基酸。
维生素,蜂蜜中含有多种维生素,尤其是B族含量*多,每100克蜂蜜中就含有维生素B300~840微克。目前已知的维生素有:硫胺酸,叶酸,泛酸,抗坏血酸,核黄素,凝血维生素,等多种。
矿物质,蜂蜜中含有的矿物质很多,约有18种,其含量占蜂蜜重量的0.03%~0.9%,虽然矿物质的含量不是很高,但其含量和所有种类之比与人体的血液是接近的。
投稿作者:孤芳不自赏46
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