夏天闷热无胃口,不妨试下早上来一碗香菇滑鸡粥,吃粥不仅能生津液、畅胃气,还能令你在夏天无胃口的情况下生保持精力充沛,强化人体循环代谢能力。
主料:米香菇、鸡肉盐、香油葱
简单做法:
1、大米加水泡1小时,放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半:一半剁蓉;一半切丁(丝),加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用;
2、大米冻成冰块后取出放入砂锅内,鸡蓉加水调开倒入锅内,香菇倒一半进去,开大*煮10分钟,转小*搅一下继续熬10分钟;
3、放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟,放入鸡丁搅一下,加盖,关*焖5分钟即可;
4、吃的时候盛出,加入适量盐、1小匙香油,撒点小葱花即可。
小贴士:
1、如果用干香菇要先泡发。
2、大米泡水的时间,其实也不用太拘泥多长时间,只要看到大米已经明显泡胀了就OK了。
3、大米冰块如何取出:在容器底部浇热水即可。
4、熬粥过程中如果觉得水不够了,可以随时补水,但必须补热水温水。
5、鸡丁一定要裹淀粉,淀粉量用手抓匀后能感到滑腻感为宜,这就是滑鸡滑的点了。
6、*后放鸡丁后关*,砂锅内的余热可以焖熟的。
7、香油很重要必须多少放点,喜欢麻口的可以尝试放几滴花椒油,也相当棒。
8、如果鸡肉不新鲜气味较重的话,就需要在熬的时候加一小块姜去腥臊味。如果够新鲜就不用姜了!
9、葱花要用剪刀剪的,刀切可出不了这么细小立体完整的效果,会切烂!
投稿作者:孤芳不自赏46
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