高级品蜜师走向前台甜蜜职业每年可赚四五万

2011.08.02 来源: 互联网大字

上班的主要任务就是喝几勺子蜂蜜，不仅不用付*，还可领到五万元左右的年薪。随着蜂蜜产业趋热，一种新的职业——品蜜师在江城浮出水面。

在昨日的农博会品蜜比赛中，湖北**品蜜师、50多岁的秦峰表演了她的绝活：未作标记的荆条蜜、洋槐蜜、油菜花蜜、荔枝蜜等8种蜂蜜，任意打乱顺序，她都能分毫不差地准确分辨是什么花型的蜂蜜。

灵巧舌头能辨百花

据了解，国内花蜜共有100多种，人们常吃的有四五十种。一桶蜜，到底是什么花粉酿成的，全由品蜜师“一口定音”。

武汉小蜜蜂食品有限公司副总经理苗忠康介绍，对于蜂农采集来的蜜，品蜜师是**检验人。她们**靠看、闻、尝、摸等人体感觉，检验和鉴别蜂蜜。其中味觉*重要，她们会用舌尖、舌苔等细加体味，用手摸粘稠度，用眼睛看结晶状况，就能敲定蜂蜜品种，甚至确定纯度。

秦峰说，今年5月份，蜂农送来一车“洋槐蜜”。经她一闻一尝，既没槐花香味也没槐花蜜的甜味，被她确定为假洋槐蜜而退回。

》》》**：

蜂蜜身价全靠她一张嘴

苗忠康介绍，品蜜师不仅鉴别真伪，还能框定蜂蜜等级。市场上的蜂蜜每吨收购价一般在14000元以上，可分为三五个等级，每相差一个等级，价格就增减1500到2000元。这个等级，基本由品蜜师说了算，企业再通过水分、葡萄糖等指标的理化检验程序校验。

作为蜂蜜原料的进场面试官，对蜂蜜品类和好坏的评判，基本只由品蜜师个人说了算，那种感觉“妙在似与不似之间，只能意会不能言传”。主观色彩极浓，又掌握着蜂蜜价格这一重大利益，品蜜师的“舌头”是否会说假话？苗忠康认为，业内存在舞弊可能性，但秦峰在业内干了三十年，小蜜蜂公司对其职业道德十分信任。

》》》要求：

“烟酒麻茶辣”一律不沾

据介绍，品蜜师要求个人感官**细腻、准确，从事这项职业必须是女性，她们在20多岁时，嗅觉非常灵敏，适合入行。不需要很高学历，只要热爱工作、嗅觉灵敏、身体健康，就可以培养。

行业对品蜜师的要求极严。不仅要戒绝烟酒茶、辣椒，不熬夜打麻将，以免破坏味觉，平时化妆都只能施以淡妆，唯恐脂粉、香水等伤害嗅觉。

苗忠康介绍，品蜜师年龄越长越有价值，目前全国**品蜜师十分**，像秦峰这样有30年经验的**感官检验**，湖北仅此一人，“没有对手”。而与她相当，能熟练辨知100多种蜂蜜的**品蜜师，全国约摸四五十人。

品蜜师看似**到晚喝喝蜂蜜，其实工作并不轻松，要做到对任何蜂蜜都“洞若观*”，必须不断学习。秦峰说，她一年都有2/3时间在外地，全国各地蜜源地花儿盛开时，她就在当地观察、研习蜂蜜判别。秦峰笑言，本来常喝蜂蜜有驻颜之效，但她风里来雨里去，两者相抵让自己并不显年轻。

苗忠康说，品蜜师还必须是植物**，了解各种花的花期，熟知温度、阴晴对花的影响。比如荆条在湖北是6月开花，但恰好那段时间下雨。如果蜂农说自己采了多少“荆条蜜”，那肯定是假的。

》》》待遇：

与品烟师、品酒师差距尚大

国内凭感觉吃饭的神秘职业，还有品烟师、品酒师等。相互比较，品蜜师目前待遇偏低。

据了解，国内普通品烟师年薪大致七八万元，较为成熟的品酒师年薪也与之相当，能够达到从事新产品开发层面的**品酒师年薪则超过20万元，知名**品烟师年薪可高达六十万。

秦峰透露，品蜜师与他们待遇尚有落差，以秦峰为例，小蜜蜂公司为这位**品蜜师开出的年薪仅在5万元左右。这与蜂业企业规模不大，行业利润率偏低有关。目前蜂业界正处在大洗牌前夕，随着实力企业的酝酿诞生，品蜜师作为珍稀人才，待遇有望迅速提高。

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