这样吃玉米最健康

2013.04.03 来源: 互联网大字

五谷粗粮中玉米*有营养，玉米中含有丰富的维生素c、蛋白质、碳水化合物、镁、维生素、微量元素、纤维素等营养物质，长吃玉米可美颜抗氧化，烹调的技术是影响着营养是否流失的关键，玉米经高温烹调后，里面的抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。那怎么吃玉米*健康*有营养？下面一起来看看。

玉米熟吃比生吃好

尽管烹调使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。

不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。

烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定**。

高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。

投稿作者：孤芳不自赏46

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