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日前，根据中国疾控中心食物强化办公室“铁强化酱油”项目二期要求，陕西将开始全面**食用含铁酱油。
昨日，在咸阳市几家大型超市的调味品专区，几乎都可以看到铁强化酱油的身影，只不过它们大都被淹没在普通酱油的群体中，很少被人问津。
人民路民生量贩食品部粮油专区主管张苗介绍，铁强化酱油在咸阳市场登陆已经一年多了，可是销量一直很一般。“铁强化酱油我们一般一到两个星期才上一次货，跟普通酱油相比差远了。”张苗说。
对于消费者这一块，张苗说：“因为它毕竟属于功能型酱油，一般消费者不会轻易尝试，而且对于铁强化酱油的宣传远远赶不上以前加碘盐那样的力度，所以总体来说消费者的反应还是挺冷淡的。”
在价格上铁强化酱油比普通酱油价位稍高一些，但也处于中档水平，例如海天铁强化金标生抽价格为6.9~7元每瓶，海天铁强化草菇老抽价格为7.3~7.5元每瓶，珍极铁强化酱油价格为4.9~5元每瓶。
昨日上午11时，杨女士正在北门口华润万家超市选购酱油，她说*近也常在广告上看到关于铁强化酱油的宣传，知道是通过酱油给人体补充一定量的铁，可以改善缺铁性贫血的发病率，除此之外，对铁强化酱油再没有什么了解了。
在人民路民生量贩门口，刚买完东西的郭阿姨说自己常在超市转，倒是见过有这种铁强化酱油，但是自己从来没有买过，“主要还是对这种酱油不了解，普通的大豆酱油用着就挺好，再说家里酱油用的本身就不多，所以也没太注意加铁不加铁的。”郭阿姨说。
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铁强化酱油是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠制成的营养强化调味品。它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血，改变目前中国人的缺铁现状。
**称食用铁酱油不存危险
昨日，面对诸多疑问，中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石则说，钠铁EDTA是被中国和**认可的铁强化剂，吸收率高，是安全的，而中国人即使每天食用铁酱油，也不会存在补铁过量的危险。
按照第四次中国居民营养与健康现状调查报告的数据，中国居民贫血率平均为20.1%：2岁以内幼儿、60岁以上老人、育龄妇女的贫血率分别为31.1%、29.1%和19.9%，而陈君石说，中国缺铁人群或为平均贫血率的两倍，即40%左右。
而中疾控食品强化办则希望，通过铁强化酱油项目，*终实现预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血的作用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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