天津百种传统小吃面临失传

2011.08.06 来源: 互联网大字

近年来，本市的商贸旅游业发展得如*如荼，但不少曾经名扬海内外的特色小吃却没有得到**，一些传统小吃甚至面临着消失的尴尬。

日前，记者在河西区谊景村、南开区翠湖温泉花园、冶金东里等多个小区附近的早市上发现，几年前很容易买到的切糕、茶汤等特色小吃如今已经难觅踪影，取而代之的是沙县小吃、西安肉夹馍等外地小吃。记者又来到位于辽宁路的小吃一条街发现，虽然有的店铺打着天津特色小吃的招牌，可卖的依然是烤肉串、串串香。

家住梅江附近的张学锋大爷告诉记者，他小时候常吃的喇叭糕、大梨糕、药糖等小吃现在已经找不到了。北京新都旅行社负责人也介绍称，很多北京游客谈到天津小吃，就只知道“津门三绝”，并不知晓其他传统小吃。

据天津社科院研究员、历史民俗学家罗澍伟介绍，天津传统小吃多达上百种，除了“津门三绝”，可挖掘**的小吃品种还有很多。但近几年，本市不少经营者认为小吃本小利薄，虽然有市场需求，但还是放弃了小吃经营。此外，本市没有专门研究、**小吃的机构，也没有小吃的规范和标准，使不少小吃面临消失的尴尬。

面临失传的部分小吃

鸡蛋荷包、面茶、秫米粥、辣疙菜、夹糖糕、蜂糕、**塔、药糖、茶汤、切糕、肥卤鸡、老乌菱、梅花糕、喇嘛糕、炸蚂蚱、煎焖子、梨糕糖、茶膏糖、棉花糖、砂糖人、炒面

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