正常光线下的蘑菇
昨天,新浪网报道了《北京晚报》刊登的一条新闻:北京一名小学生在农学院博士的指导下,在实验室测出市场上的鲜蘑菇超9成都被荧光增白剂污染。荧光增白剂是一种化学增白染料,被它泡过的蘑菇不但白净鲜亮,而且可以延长保鲜期。但吃下这样的蘑菇,会对人体造成多种危害,还可能致癌。
香菇、金针菇、鸡腿菇等菌类是大家公认的营养食品,也是饭桌上的家常菜。沈阳人爱吃*锅,吃*锅几乎必点金针菇。北京测出荧光增白剂泡过的蘑菇,沈阳市场上的蘑菇会不会被荧光增白剂污染?这个问题让人担心。据了解,荧光增白剂凭肉眼是看不出来的,但是在紫外线的照射下它就会现出原形。昨天,记者买来五种蘑菇,进行了一次实验。在紫外线灯光下,洁白的金针菇和鸡腿菇的身上,竟闪着星星点点的蓝色荧光。
难题:
咋让荧光增白剂现形?
经上网查询记者了解到,检测荧光增白剂,其实有专业的仪器:荧光增白剂检测仪,并且还有专门针对菌类检测的仪器,名叫“食用菌荧光增白剂测定仪”。看来,荧光增白剂应用于食用菌并不是“新生事物”。
昨天,记者联系了沈阳几家经销荧光增白剂检测仪的公司,其中一家公司的负责人告诉记者,他们的仪器都是专门提供给环保、质监等单位的,不面向社会进行检测。而另一家公司称,可以进行检测,但是总部不在沈阳,仪器在沈阳没有现货。
随后,记者联系到农大检测中心退休教授牛森。牛教授告诉记者,用荧光增白剂泡蘑菇,他也是刚刚听说,之前没有做过相关检测实验。但想比较简单地判断蘑菇里是不是有荧光增白剂,方法并不复杂,可以在暗室中对蘑菇进行紫外线照射。如果含有荧光增白剂,那么蘑菇就会发出蓝色的荧光。牛教授说,这和用验钞机检验人民币真伪的原理一样。人民币防伪部分含有荧光,在验钞机紫外灯的照射下就会发出荧光。
投稿作者:孤芳不自赏46
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