用两种不同材质的贝母粉蒸的梨子记者 邹宇 摄
重庆时报讯天冷了,很多家中感冒咳嗽的人多了起来。南岸的罗女士也遇到了类似的问题,家中的孩子咳嗽持续很久了,一直不见好。她想起了以前自己咳嗽时,母亲给自己吃的蒸过的梨子,又甜又止咳。于是,她按照母亲教的方法也试一次,可是自己蒸的梨子和母亲蒸的**不一样,那甜甜的贝母粉在她的手中却变成了“红苕粉”……
这次的贝母蒸梨和以前的味道不同
我们见到了罗女士。事情其实已经过去了一段时间,但罗女士还是十分后怕:这个贝母蒸梨可是熟悉中医、懂得养身的市民家常用的一道**啊。
罗女士回忆说,因为孩子咳嗽久*不好,就想到了这个方子。问清了蒸梨的方法后,罗女士赶紧跑到南坪步行街的一家药房,每10克18元,买了20克贝母粉。罗女士回到家,合着贝母粉按照方法,蒸了一个小时。起锅时,她发现了异常。“这次做的和以前的颜色怎么不一样啊。”罗女士说,就是蒸出来的贝母粉颜色有些黑,是一坨一坨的,而以前做的颜色都是白的,用筷子沾上一点,尝了,发现味道偏苦,和红苕粉很相似。
罗女士不敢吃了,“毕竟是药,万一有问题,病不能*还要害人呢!”
我们专门去买了2份做了个实验
接到了罗女士的电话,我们想到以前还有个陈女士也打来热线反映相同的问题,巧合的是,罗女士和陈女士都是在同一家药房买的药。
晚上,我们专门去罗女士和陈女士买贝母的药房买了10克贝母粉。销售人员十分热情,得知用来蒸梨还建议我们可以多买,因为他们这里的价格比其他药房都要便宜很多。在步行街的另一家药房,我们也买了10克贝母粉,这家卖价比先前的一家贵7元,每10克25元*。
对比之下,我们发现,两处的贝母粉的颜色有些不同,便宜的一家颜色有些暗黄,而后面的一家则颜色白净。
前晚,我们又买来冰糖、梨子,按照罗女士蒸梨的方法,用蒸锅做了一次,我们先把两个梨子从中间切开,掏空中间后,分别放入买来的两种不同药房的贝母粉、冰糖。然后放入蒸锅,蒸了40分钟,果然发现很多不同。
颜色:**家药房,颜色发黑。第二家药房,颜色透明。
粘性:**家药房,粘性十足,两半的梨子被牢牢粘在一起,得用力才能分开,贝母粉一坨一坨粘在一起。第二家药房,没有粘性,呈浆糊状。
味道:**家药房,味道苦。第二家药房,味道甜。
贝母蒸梨鉴别方法有几招
张医生说,市场上的贝母分为川贝母、浙贝母和土贝母:川贝母止咳化痰,润肺;浙贝母泻*;土贝母抗炎、抗病毒和抗肿瘤。
日常蒸梨都是川贝母。现在的药房大都把贝母打成粉末出售。一般的鉴别方法是,粉末状的川贝母都是白色,淀粉颗粒多,都是单粒,长圆形,形状不规则。如果颜色偏暗的贝母粉,选购时可得注意。其次,蒸熟后的鉴别就是,贝母粉的味道不会是苦味。
张医生说,以前有服用川贝母过敏的报道,因此,过敏体质者应该慎用。感冒初期出现的咳嗽也不适合食用贝母蒸梨。因为贝母具有收敛的性质。只有在感冒中后期出现了慢性咳嗽迁延不愈时,食用贝母蒸梨才有效。
投稿作者:孤芳不自赏46
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