好朋友机器面馆专家

2011.07.28 来源: 互联网大字

一直以来，机器制面的口味难以与手工相媲美，影响了机器制面在面馆行业的**和普及，使其无论从口味标准、卫生状况、时效管理以及成本控制都远远落后于国外**快餐，仅靠对手工制面的宣扬和追捧难以适应人们日益增长的消费需求和对现代快餐的基本要求，在一定程度上影响了面馆业的长足发展。

济南好朋友餐饮技术咨询服务部从这一问题入手，致力于对机器替代手工制面的研发。机器制面大家并不陌生，一提起机器制面很容易让人联想到市场上买回来的鲜面条，下鲜面条充当牛肉面的做法自欺欺人，很难满足食客要求；一提起吃面，又会想起手工面带给人们的美味享受，而拉面师傅赤膊上阵的场景已很难适应现代快餐业的发展要求，这就是长期以来困扰面馆经营者的难题。

如何解决这一矛盾呢？关键在于机器制面的筋度和口味要达到和超过手工面水平。因此好朋友牛肉面经过不懈努力，通过对设备改进、和面配方、制面工艺、汤料调配、面粉选择等一系列问题的完善和创新，使好朋友面团*大程度的适应设备要求，汤料*大限度的提升好朋友面条的口味，诸多因素的**结合，浑然天成，造就了营养、美味、绿色的机器制面**——好朋友牛肉面！

投稿作者：孤芳不自赏46

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