农民有钱了，在乡镇开餐馆能赚钱吗？

2018.03.01 来源: 互联网大字

随着全国经济的发展，农村经济也产生了质变，土路变水泥路，瓦房变洋房，村里人的*包鼓了起来，下馆子吃饭的人也多了。农村人越来越富裕，在乡镇开餐馆能**吗？理论上是可以的，实际上呢？

2015年，老李所在的村子集体拆迁。老李家的两个院子，得到了*****补偿款60万。年轻时曾经学过厨的老李，拿出30万在老家镇上开了一家中餐店。

12月底，餐厅正式开业。距离春节只剩不到一个月，不少外出务工的村民逐渐返乡。因为味道好、分量大、价格实惠，老李餐厅的生意出乎意料的好。老李觉得，乡镇餐饮是有很大市场的。

但好景没持续多久，难题就来了。

乡镇餐厅人流量不固定

乡镇开餐厅本身就有很强烈的“潮汐性”，年初岁末，外出务工的人在家里，生意自然很好。但是年一过完，有消费能力的年轻人都外出打工了，剩下的人要么是老人，要么是小孩，这些人不具备很长期的消费能力，就几乎没有生意，因为多数人还是在家做着吃。

说打造自身特色，发展农家乐吧，这里没山没水，没有旅游景点，你总不能硬拉着人来餐厅吃饭吧。这样一来，没人，就没现金流，没*就无法采购新鲜食材，食材不好人就更少，人不来就更没*了……餐厅*后就陷入了死循环。

招人烦的“熟人”

除了人流量不固定，另一个让老李心烦的，是农村根深蒂固的熟人文化。

乡镇开餐厅，来吃饭的人总能和老李扯上一点亲戚关系，农村人对于商业思维啊，运营啊不感冒，**清晰的是，我和你是亲戚，我在你这里吃饭必须给我算便宜点，尽管这些亲戚都类似于我是你姥姥的二叔家的孙子之类的，八竿子打不着的关系。

这个一说是亲戚，打折优惠吧，自己辛辛苦苦开餐厅也挣不了几个*；不优惠吧，又感觉面子上说不过去。

街头混混常打白条

在乡镇开餐馆要懂得一条生存法则：在公权力难以到达的地方，弱肉强食就是生存法则。

2016年9月的**，临近关店，一帮平均年龄20岁左右的年轻人进店吃饭，8个人点了二十多个菜。吃饭期间，先是说菜里有头发，老李一看那根头发，长度明显长于老李的头发，对方不松口非说是菜里面的，让老李给个说法，老李无奈下说送一盘菜。在他们快吃完的时候，又喊老李过去，挑出了一根虫子，老李明白这些人分明是想找茬，老李不想把事闹大，忍了。给他们免了单，一行人酒足饭饱的离开了老李的店。

之后，这群混混经常“光顾”，次次打白条，给的理由要么打牌输光了，要么*近手头不宽裕，说先记在账上，有*了再还。

问老李为什么不报警，他苦笑，都在一个镇上，报警了，指不定哪个时候偷偷报复，只能打掉牙齿往肚子里咽。

2017年年底，老李的店就关门了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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