湖南人都听说过平江香干,平江香干具有悠久的历史,但真正懂正宗平江香干做法的****,市场上很多自称是平江香干,实际上都是自己制作,与正宗的平江香干差得很远。
平江香干产于湘、鄂赣边区重镇长寿街,已有悠久的历史。历史记载据《平江县志》载:清朝咸丰7年,何维丰老人在镇上开设了一家冷酒店。有一次,他在剩菜汤里捞起几块盐皮干,觉得丢了可惜,便烤干自食,发现其味道不错。偶尔的尝试,使何**得到了启发,他把豆腐皮用卤汁卤好,再用炭*烘干,将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。其配方严格保密,世代单传。
周记平江特产提供的正宗平江香干,采用传统的秘制酱料配方,它清香滑嫩、回味绵长,以纯黄豆为主原料,不添加任何防腐剂、香精、香料!周记提供的平江香干,品种齐,口味好,均是正宗的平江货,未再进行任何加工!
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投稿作者:孤芳不自赏46
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