餐饮创业者的失败经验教训

2017.10.12 来源: 互联网大字

餐厅经营是个很广泛的问题，说开餐厅难，但是一家一家店开起，说容易，餐厅又不断想出新招，招揽客户，和房租垂死挣扎。

餐饮创业和大多数创业一样，都需要想清楚几个问题。成功，要走哪几条路?失败，是因为走了哪几条路?把自己好坏的想法都过个遍。

可能大家会想到选址，选址是创业中不断强调的关键，很多会问，开店失败是不是选址有问题。有，但不全是选址问题，下面我们来分析大多数餐饮创业者的失败经验教训，可做警示。

1、备用资金很重要、非常重要

开餐厅要有非常清晰的资金使用安排，需要足够的备用资金，开店压力在资金流动去向。以餐厅为例，一个小餐厅的经营周期在一个月左右。这一个月员工工资、店里材料消费、营销活动费用等都需要流动资金来维持，开店的前期基本不怎么**。这样至少有半个月开支为底线的备用金。

2、投入需谨慎

刚开始创业往往抱着理想和事业去做事，想着树立品牌，树立形象等想法。这些太美好的想法，让资金投入扩大，使财务大量用在不合理方面。什么**什么需要用好的，需考虑好。创业，是要创，更重要的是立业。

3、**摆在心态

餐饮创业，**都想做个甩手掌柜，但这是不现实的。这个社会谁都在**，这种好事很难轮到你，就算你撞上了，也会很快被拷贝。所以创业初期，别抱住**的心态去做事，相反当自己是名员工。亲力亲为不说明你不懂管理，而是初期的必须。做好了员工，再去想做**的事。

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