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据传，孔子出生于公元前551年9月28日，今年是他2567年诞辰纪念。作为我国历史上伟大的思想家、教育家，其成就与历史地位无需多言。但你知道吗，孔子对于饮食文化也有着自己的*到见解。
孔子曾说，“饮食男女，人之大欲存焉”，认为饮食和男女情爱是人类*根本的欲望之一，合理控制住这些*根本的欲望是修身养性的基础。“礼”是儒家思想核心之一，也和饮食脱不开关系。《礼记·礼运》中记载，孔子认为“夫礼之初，始诸饮食”，礼仪的起源，就是从饮食开始的，饮食在他心中的地位可见一斑。
孔子认为肉切得越细薄越好
在两千多年前的卫生条件下，孔子依然年逾古稀，他对饮食养生的重视显然作用非凡。
1、饮食简单清淡，重视食品安全
孔子一贯的生活态度就是安贫乐道，对于饮食也是如此。他虽然对饮食本身非常看重，但并不刻意追求昂贵奢华的食物，认为君子在生活中吃粗粮、喝白水也应当乐在其中。并且“君子食无求饱”，吃饭也不需要吃到十分饱，要留有余地。对于观念与他一脉相承的**颜回，孔子十分欣赏，夸赞他过着箪食瓢饮的清贫生活依然能保持品行高洁。
对于食品安全与饮食卫生，他也非常重视。他选择食物的标准是“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食;色恶，不食;臭恶，不食”。粮食如果变得陈旧就不能吃，食物放置时间过长**变质了不能吃，颜色和气味发生了变化也不能吃。
2、极为注重仪式感，粗茶淡饭也要正襟危坐
现代人认为整套流程一两个小时的西式大餐充满仪式感。其实，生活在两千多年前的孔子，将吃饭视为“礼”的一部分，对于仪式感更为重视。
吃饭时行为举止要端正肃穆。“席不正，不坐”。当时人们不坐桌椅，而是坐在铺于地面的席子上，所谓席地而坐。席子放得不够端正，孔子甚至都不会坐下来，更别说吃饭了。“食不语，寝不言”，吃饭时不能说话。这既是礼仪的要求，也便于品尝美食。比起饭桌上觥筹交错的喧闹，孔夫子显然更愿意做个安静的美食客。
孔子诸多饮食习惯中，*讲究“虽疏食菜羹，必祭，必齐如也”。哪怕吃的只是粗粮、菜汤，也要进行简单的祭祖仪式，并且像正式斋戒一样毕恭毕敬。我们现代人往往在享用精美奢华的食物时，才追求所谓用餐的仪式感，极少在粗茶淡饭时强调氛围与格调。孔子则不然，他对于仪式感的追求遍及生活中的每一处细节，无论碗里是家常便饭或山珍海味。
3、要求饮食合乎规范，坚决不吃外卖
正是对于饮食仪式感的注重，所以孔子对于吃也相当讲究。不过正如前文所说，他并不刻意追求食物本身的昂贵奢华，而要求制作时认真细致。“食不厌精，脍不厌细”这一中国历史上**的“吃货宣言”就是孔子所说。粮食要磨得越精细越好，鱼、肉切得越细越薄才好，越细腻的处理越能体会其美味。
孔子爱吃姜，朱熹分析姜能“通神明，去秽恶。”
《论语·乡党》中的一段话反映了孔子对于饮食的要求——“失饪，不食;不时，不食;割不正，不食;不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食”。烹饪手法不对、食材不当时令、刀工不当、调味不当的食物，他都不吃。只有规范的、合乎礼节的料理，才是孔子所好。
并且孔子不像现代人这样依赖外卖，市场上买来的酒和肉，他都不吃。肉不能吃太多，不要超过主食的量。酒不限量，但是不能喝醉。孔子爱吃姜，但是也有个度，不会多吃。
对于饮食的讲究，都是“礼”在生活中的具体表现。饮食中的节制与要求，也是君子对于自身的节制与要求。孔子被称为“至圣先师”，不仅是因为他那发人深省的哲学思想，更因为他终其一生都在身体力行着自己的思想，从衣食住行到为人处世皆是如此。
投稿作者：孤芳不自赏46
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