美食安徽之和合腰子

2011.09.26 来源: 互联网大字

所属菜系徽菜

菜肴口味咸鲜

涉及食材猪肉

原料

猪腰(4只)、鸡肉(125克)、鲜蘑菇(40克)、*腿(20克)、黄酒(20克)、精盐(4克)、鸡蛋(1只)、干菱粉(40克)、麻油(少许)

制作过程

一、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。二、将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和*腿切成末子，加鸡蛋(打匀)、酒、盐调匀。三、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，**夹鸡茸，成为和合腰子。四、取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟. 五、再用清汤,菱粉,盐调卤,浇了再吃.

投稿作者：孤芳不自赏46

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