苦瓜炒鸡蛋的做法详解?怎么做好吃?

2017.09.27 来源: 互联网大字

苦瓜炒鸡蛋盛夏天气炎热，很容易让人不想进食，苦瓜炒鸡蛋带有清苦味，清香可口，*适合出现在炎炎夏日的饭桌上。那么苦瓜炒蛋怎么做呢?苦瓜炒鸡蛋做法是什么呢?一起来看看吧!

材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐、油、味精各适量。

做法：

1.苦瓜洗净，去核，切薄片，加少许盐揉擦，腌15分钟;

2.4个鸡蛋打入小盆中，加少许盐、味精，搅拌均匀备用;

3.热锅下油，倒入苦瓜翻炒至变色;

4.再倒入少许油，放入准备好的鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈，不停翻炒直至炒熟即可。

小贴士：苦瓜如何去苦味

苦瓜切薄片后用盐腌15分钟，再用手挤干水分，腌过的苦瓜就不用焯水，焯水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉苦瓜的苦涩味。另外，若没有挤干苦瓜的水分，苦瓜和鸡蛋就不会粘一起。鸡蛋搅拌前可放花生油一起搅拌，炒出来的鸡蛋会更香。

苦瓜的营养价值

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用;苦瓜具有清热消暑、补肾健脾、养血益气、滋肝明目的功效，对*疗中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效;

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用;苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少;苦瓜清热祛心*，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，非常适合夏季食用。

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