新鲜核桃要剥皮吗?新鲜核桃除了剥壳之外,核桃仁上面也裹了一层皮。下面3158餐饮网小编为大家介绍新鲜核桃仁怎么去皮......
新鲜核桃要剥皮吗
不需要,薄皮也有营养,若个人觉得苦涩,可去掉。核桃里面薄皮的作用:《神农**经》记述外皮性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。皮含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素能***促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能,核桃仁有「补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,*虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风」等功效。建议吃核桃不要丢掉里面的薄皮,连皮带核桃一起吃将会更有益健康。
新鲜核桃仁怎么去皮
自然阴干
健康无病、无虫害,表皮完好的核桃,下树后,自然阴干几天后,表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与坚果自然离骨,但有伤的的核桃,青皮局部已经发黑,就不适用此方法,因为会造成阴皮。
人工去皮
具体步骤:用小刀先将大块的青皮剥下,结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮,*后用细针和牙刷仔细清理。整个过程*好带着胶皮手套进行,否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮肤,否则会溃烂,因为核桃的青皮又叫“青龙衣”,其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的*大好处是皮色好看,自然离骨的核桃皮发暗。
人工催熟
若是着急。用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,**后,青皮自动离骨。
投稿作者:孤芳不自赏46
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