周黑鸭（01458）vs绝味：我们吃到的都是鸭子吗？

2017.09.19 来源: 互联网大字

本文对周黑鸭和绝味的商业模式进行对比。两家看上去如此类似的鸭卤味公司，实际上可能是两种南辕北辙的经营理念和模式。所以，当我在吃他们鸭脖子的时候，到底吃的是什么?

周黑鸭vs绝味：我们吃到的都是鸭子吗?

先了解下休闲食品与卤制品行业

休闲食品是一个*大的市场，市场规模接近万亿。卤制品是其中一个子行业，大约700-800亿。

国人虽然在休闲食品上的**开支较少，但开支占人均可支配收入比例相对较高。可见国人是非常喜爱零嘴的。

从渠道看，食品店及食品市场、超市便利店等占80%-85%。有意思的是，在过去八年电商复合增速大于50%的情况下，休闲食品的网络渠道增速十分有限。2017年预估休闲食品的电商渠道仅占10%。由于食品存在即时消费的属性，网络渠道拓展比想象中缓慢。

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