大闸蟹的壳怎么打开?壳能吃吗

2017.09.17 来源: 互联网大字

大闸蟹的壳怎么打开?生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下。下面3158餐饮网小编为大家介绍大闸蟹的壳能吃吗......

大闸蟹的壳怎么打开

1、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

2、如是煮熟的螃蟹，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待*后来吃。

正确姿势：左手托住蟹，用手指握住地盘没有脚的地方，右手四指按住盖，大拇指扣住盖翻转。

吃蟹的*佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。

大闸蟹的壳能吃吗

螃蟹外壳一般不可以吃。

如果不小心吃了蟹壳也不用太担心不会有太大问题的。因为螃蟹坑中含有的主要物质为钙，而人的胃中含有大量的高浓度的胃酸，会将螃蟹壳溶剂，*后消耗殆尽的。不会对人的身体造成伤害，不需要太担心什么，没有问题的。

蟹壳大约3/4为碳酸钙，余1/4中约有一半为甲壳质，余一半主要为蛋白质。甲壳质系由N-乙酰氨基葡萄糖所成的多糖，不溶于稀的酸、碱，如与酸共煮则水解而生乙酸与D-葡萄糖胺。甲壳质为蟹、虾等壳的特殊成分，但亦含于某些昆虫的壳、菌丝、孢子中。

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