家常坛子肉的做法【图】家常做法大全

2017.09.16 来源: 互联网大字

坛子肉色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口。家常坛子肉的做法图家常做法大全。“坛子肉”是济南名菜，始于清代。

坛子肉是传统特色菜肴，济南名菜，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此**。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。

“坛子肉”是选用猪五花肉放入磁坛里慢*煨炖而成，其色泽红润，肥而不腻，肉酥而不烂，口味醇香，非常适口，使人食之难忘……食材中也可根据个人喜好，加入鸡腿，鸡蛋，干豇豆等，炖制好后也是非常美味!

1.将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2.把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度)，用盘子将坛口盖好，在中*上烧开后移至微*上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传*先创制该菜的是济南凤集楼饭店，家常坛子肉的做法图家常做法大全。大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料。

放人磁坛中慢*煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此**。

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