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月饼泄脚是什么意思?日常生活中有很多专业的词汇，可能很多人听不懂，因为一般都是用比较方言的意思来说的。下面3158餐饮网小编为大家介绍月饼泻脚的原因....
月饼泄脚是什么意思
泻脚一般是皮太软了，烤好之后侧面的皮往下瘫，月饼下半部分比上半部分粗一大圈，好像葫芦一样。月饼如果是用正常馅料，不会变矮的，只是皮塌。
月饼泄脚的原因
1、馅太稀，或馅的配方不合理，如糕粉、面粉和糖的比例不合理。
2、饼皮太稀。
3、烘烤炉温太低。
制作月饼常见的问题
1、问：月饼饼身收缩是怎么回事?
答：饼身收缩一般是由于月饼没有熟透就出炉的原因造成的，所以在烘烤的的时候，时间一定要控制好。
2、问：月饼的饼身开裂是怎么回事?
答：月饼饼身开裂是由于烘焙时间过长造成的，该现象与上面的现象刚好相反。
3、问：月饼饼身塌陷是什么原因啊?
答：月饼的饼身塌陷是由于月饼的馅料太稀松造成的，或者糖分过多，或者面粉的含量超标造成的。
投稿作者：孤芳不自赏46
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