河蟹可以煮吗?煮河蟹的方法

2017.09.04 来源: 互联网大字

河蟹可以煮吗?河蟹是普通螃蟹的一种，河蟹的做法很多，其中清蒸是*好的。下面3158餐饮网小编为大家介绍煮河蟹的方法.....

河蟹可以煮吗

10分钟左右吧，因为里面有寄生虫，放在水里煮会污染水，进而污染蟹肉。河蟹还是蒸着吃好，锅里放个大碗，把碗扣过来，再放些水，然后将河蟹放里进行蒸，水量很重要，水快没有了也就熟了。

煮河蟹的方法

制作原料

主料：河蟹8只(约400克)

辅料：苦笋50克黄瓜50克.

调料：泡椒15克.姜片、葱段各10克.精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量.

佐料：白油15克

制作方法

1、河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，斩去脚尖，拍裂蟹腿;苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同入沸水锅中稍氽捞出。

2、锅入油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味，掺入清水，水开后改文*慢炖，待汤汁呈乳白色时，再入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味精，片刻即可起锅装盘.

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