韭黄是什么菜?韭黄有什么营养价值

2017.08.28 来源: 互联网大字

韭黄是什么菜?很多人都觉得韭黄就是就是韭菜，因为名字非常的相似。下面3158餐饮网小编为大家介绍韭黄有什么营养价值相关详情......

韭黄是什么菜

韭黄很多人都误认为韭黄就是韭菜，其实并不是的，只是韭黄和韭菜名字很是相似，韭黄和韭菜都是**食品，其营养价值各不同。

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，**在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生**植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

韭黄有什么营养价值

1、补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于*疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种*特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随**排出体外，有"洗肠草"之称，*疗便秘，预防肠癌。

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