蟹黄包是哪里的特产?蟹黄包的特色之处

2017.08.20 来源: 互联网大字

蟹黄包是哪里的特产?蟹黄包是江苏等沿海地带的特产，随着这种小吃的出名，很多地方都可以吃到这种美味小吃。下面3158餐饮网小编为大家介绍蟹黄汤包....

蟹黄包是哪里的特产

蟹黄包是江苏等沿海地带的特产，随着这种小吃的出名，很多地方都可以吃到这种美味小吃。

蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。*出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。

蟹黄包的特色之处

以其用料讲究、配方*特、制作精良、难以仿制而著称，仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训，使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥时节，都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍，龙袍蟹黄汤包的主料必须选。据《六合县志》记载，“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、*蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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