中餐厅张亮冬瓜丸子汤怎么做?冬瓜丸子汤做法

2017.08.08 来源: 互联网大字

中餐厅张亮张亮冬瓜丸子汤怎么做?中餐厅菜播出三期，就已经带*了不少中国美食了，节目中张亮做的菜随便一款都可以出教程了呢。下面3158餐饮网小编为大家介绍冬瓜丸子汤做法......

中餐厅张亮冬瓜丸子汤做法

张亮在美食节目《中餐厅》中做了一道冬瓜丸子汤，赵薇，周冬雨都大呼好好吃。

冬瓜是我们生活中常见的食物，价格低廉，口感清甜，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降*及消炎之功效。看节目里赵薇、周冬雨大口吃的那么香，你不妨也来试试怎么做吧。

食材：

冬瓜400克、肉沫80克、油适量、盐适量、香菇3个、红萝卜30克、芹菜20克、姜2片;

烹饪方法：

1、在菜场买猪肉，让商家打成猪肉泥，加入鸡蛋，一大勺蚝油，一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，适量盐和适量花椒粉，搅拌均匀;

2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。

3、把所有的材料加入肉末中剁均匀。

4、加入半茶匙糖、1茶匙盐。

5、继续剁均匀

6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。

7、锅里加入冬瓜翻炒片刻。

8、加入鸡汤小*煮。

9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大*。

10、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。

小贴士：

1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小*煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅

2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水

3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟

4、丸子全部浮起即可关*，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟

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