啤酒鸭怎么做?啤酒鸭色香味俱全,是鸭肉***的做法之一,制作方法也很简单。下面3158餐饮网小编为大家介绍啤酒鸭的正宗做法.....
啤酒鸭的做法大全家常
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
做法:
1、把鸭子用水煮一下
2、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
3、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大*煮开
4、将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个*锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
啤酒鸭的药用功效
啤酒鸭是一道风味*特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味*特,很多功效。
药用功效:养胃滋阴,清虚热,利水消肿。用于*疗咳嗽痰少,咽喉干燥;阴虚阳亢之头晕头痛,水肿,小便不利。适于体内有热、上*的入食用,特别是低热、虚弱、食少、**干燥者。
啤酒鸭虽然有药用功效,但是也需要注意一下饮食禁忌。
饮食禁忌:腹部冷痛、腹泻清稀、痛经时慎食。鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食,脾虚、腹泻,或外感未清的病人不宜食用。
投稿作者:孤芳不自赏46
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