羊肚菌怎么做好吃?羊肚菌有什么好处?

2017.07.28 来源: 互联网大字

羊肚菌怎么做好吃?夏季吃菌类吃了能提升食欲外，更重要的能提升免疫力，而羊肚菌国内珍贵的“素中之荤”的食用菌。下面3158餐饮网小编为大家介绍羊肚菌有什么好处....

羊肚菌怎么做好吃

野生羊肚菌的做法：

一、材料

羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。

二、做法

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

2、原汤倒出*上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

3、然后再沉淀1次，*后保留**无杂质的原汤。

4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

5、倒入沉淀好的原汤大*煮开，小*慢炖40-45分钟。

6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大*收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌有什么好处

羊肚菌的好处是具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是*疗消化不良，痰多气短的良好**，有*特的**作用。

市场容易买到假货，而且比较贵。

食疗作用羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

食用注意由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想**食品，每次约30克。

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