上海突检冰淇淋是怎么回事?中国麦当劳冰淇淋机干净吗?

2017.07.28 来源: 互联网大字

上海突检冰淇淋是怎么回事?中国麦当劳冰淇淋机干净吗?美国麦当劳冰淇淋机器发霉，还在继续运作，给客户制作冰淇淋，发现后引起轩然**，中国上海突检麦当劳冰淇淋。下面3158餐饮网小编为大家介绍相关详情....

美国麦当劳冰淇淋机事件持续发酵

7月27日，上海市食药监局突击***分麦当劳上海门店，并于当日16时约谈麦当劳中国总部，以及麦当劳上海有限公司。

根据检查结果，暂未发现异常。

当日在麦当劳餐厅合川路店，工作人员告诉记者，中国的冰淇淋机器与美国不同，且当场拉开滴盘，以证清白。

不过，工作人员并未当场打开机器内部，而是选择在记者离开后，传来照片，并表示“信任自己产品”。

现场检查合格

7月27日下午，记者跟随上海市食药监局执法总队三支队，检查麦当劳合川路店。

餐厅冰淇淋机器只有一台，正对前台。执法人员*先检查水果夹清洁程度，结果显示，细菌数为0，非常干净。

按照餐厅部门经理张琪介绍，该冰淇淋制作机与网上曝光的美国机器不同。

其冰淇淋制作流程，是工作人员将奶浆倒入机器内部，机器通过内部运转，做成冰淇淋。

奶浆用完后，随时可以添加。机器每天晚上内部自主加热到65摄氏度消毒，每14天由专业维保人员打开后进行内部的维护保养和清洁。

清洁之前，里面剩余奶浆全部丢弃。

该餐厅台账显示，*近一次清洗为7月22日，损耗量记录上写有“奶0.7包”的字样，大约为7升。

此后，执法人员进入餐厅冷库，检查原料。

地上一包原料品名为“新地奶浆软冰淇淋浆料”，生产商为常州某营养乳品有限公司，写有“**餐饮和工业渠道，用于冰淇淋制作”字样。

该包原料上显示的生产日期为7月19日，保质期至7月31日。

执法总队检查记录显示：该单位食品加工设施设备均能正常运转，食品加工环境整洁和地面无积污物或油腻。对现制冰淇淋使用的工用具进行ATP检测，结果符合要求。现场查见冰淇淋机的消毒记录台账。

对该单位原料冷藏库进行温度测试，测得温度为1.9℃，冷库物品摆放有序，无积霜，积污物。

事后开机证清白

不过，采访现场，当记者提出打开冰淇淋制作机，看看内部是否有网上所传霉垢情况时，麦当劳现场工作人员表示，需要请示麦当劳(中国)总部。随后，一名负责人走出餐厅打电话。

大约5分钟后，该负责人折回，并表示，打开机器需要先关机，冷却半小时。

而一旦打开，容易影响制冷。另一名工作人员则表示，因为冰淇淋对温度要求高，一开一关，会带来“另一个食品安全问题”，并**记者请求。

而对于冰淇淋成品是否符合卫生要求，在场执法人员表示，平常飞行检查，基本用的都是快检设备。

如果要检测冰淇淋产品本身，必须送实验室无菌环境。这就牵涉取样科学性，还必须带上便携式冰箱。当天飞行检查条件无法实现。

此后，记者从上海市食药监局获悉，今年以来的食品安全监测中，暂未发现麦当劳冰淇淋制品不合格。

在记者离开合川路餐厅一个多小时后，麦当劳表示，已当场打开合川路餐厅的冰淇淋机并配图，同时表示：可以现场去看任何一家餐厅的冰淇淋机内部。

上海市食药监局表示，高度重视麦当劳冰淇淋舆情，27日下午，上海市食药监局执法总队和相关区市场***突击检查了上海4家麦当劳门店现场制作冰淇淋情况，没有发现食品安全问题。

当日16时，上海市食药监局食品餐饮处负责人下午还约谈了麦当劳(中国)有限公司和上海麦当劳食品有限公司的相关负责人，了解了相关情况，并就认真做好食品安全工作，严格履行企业主体责任提出了明确要求。

根据上海市食药监局向记者提供的数据，今年至今，上海监管部门共对全市麦当劳门店监督检查254次，其中良好237次，一般17次。

其实外面的冰淇淋糖分大外，干部干普通群众还是心存疑虑，可以自己在家做冰淇淋。

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