花盖蟹要蒸多久能熟?清蒸花盖蟹的做法

2017.06.11 来源: 互联网大字

花盖蟹要蒸多久能熟?夏天的海鲜*受欢迎的除了虾子就是螃蟹了，尤其是一些小朋友*爱吃，因为只需动口不动手。下面3158餐饮网小编为大家介绍花清蒸花盖蟹的做法...

花盖蟹需要蒸多久

一般来说，旺*，开锅后十分钟就可以!简单的做法也帮你说一下：产先蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺*蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中*再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。*好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个*简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明**好了。

清蒸花盖蟹的做法

食材：

花盖蟹四个

辅料：姜10g

步骤：

1.新鲜花盖蟹

2.流水冲洗干净

3.姜去皮切片

4.将螃蟹壳朝下，上蒸屉

5.放一片姜片，盖锅盖，蒸20分钟

6.蒸好的螃蟹

7.蟹腿肉还是比较饱满

花盖蟹营养价值

花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。可供药用，性寒、味咸，有小毒，入肝经，具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为**的调味品和滋补品。

投稿作者：孤芳不自赏46

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