三文鱼皮要去鳞吗?三文鱼皮可以生吃吗?

2017.05.13 来源: 互联网大字

三文鱼皮要去鳞吗?三文鱼皮可以生吃吗?三文鱼是一种营养价值很高的海鲜，肉质也很鲜嫩肥美。下面3158餐饮网小编为大家介绍三文鱼皮可以生吃吗....

三文鱼皮要去鳞吗

要去鳞。开鱼**步就是去鱼鳞。通常我们所能见到的去鳞，无非是弄个刷子或直接用刀在鱼身上刮，但这个方法对付其他的淡水鱼可以，对付三文鱼可不管用。三文鱼的身上长满了硬硬的鱼鳞，用我们常见和惯用的方法给三文鱼去鳞，是一定可以去掉鱼身上的鳞片的，但是这种方**直接影响到鱼肉的质量。去得不干净的话，鱼鳞还会渗入鱼肉，*终会影响鱼肉的品质。

一定要锋利的开鱼刀从鱼尾下刀，在鱼皮和鱼肉之间找到缝隙，然后手持利刃，沿鱼头方向慢慢移动，连皮带鳞整片剔除鱼鳞。这个活的*佳状态是将鱼鳞开成一个细长条，刀从鱼鳞和鱼皮中间的缝隙过，并不影响鱼皮的质量。要知道，三文鱼皮也是可以做菜的哦。若去鳞时将鱼皮去掉了，那就少一道美味佳肴啦。

三文鱼皮可以生吃吗

三文鱼皮可以生吃，但是孕妇不能生吃哟!我们平常吃三文鱼大多是生吃，所以鱼皮被去掉了，因为其生吃的口感较生鱼片差，但是三文鱼皮是可以吃的，其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。三文鱼皮中含有的Ω-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时能够很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。

三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能够有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。三文鱼皮中含有丰富的蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

投稿作者：孤芳不自赏46

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