娘惹是什么意思?娘惹鸡怎么做?

2017.04.24 来源: 互联网大字

娘惹菜这个名字听起来就很陌生，是的，这个菜是从新加坡那边传过来的。下面3158餐饮网小编为大家介绍娘惹是什么意思?娘惹鸡怎么做...

娘惹是什么意思：新加坡有一部电视连续叫《小娘惹》，很多人都不知道究竟娘惹是什么意思，其实在十五世纪初期新加坡、印尼等地都称女性为娘惹，而将男人称之为峇峇。比如有娘惹装、娘惹菜等等，娘惹菜其实本身是中国后裔在马来**的菜式，因此你会发现很多娘惹菜和中餐有异曲同工之处，不过放入了东南亚特有的调味料，现在我们就分享一款娘惹鸡的做法给大家吧。

娘惹鸡的做法

1.先将三黄鸡土豆干香菇洋葱蒜朝天椒糖老抽油南洋豆瓣酱都准备好待用。

2.然后将鸡宰杀去毛处理清洗干净，再切成块状，然后将香菇放入温水中浸泡。

3.大概浸泡20分钟左右后去蒂，对半切开，再将土豆洗干净后去皮切成块状。

4.洋葱去皮后切成碎末，中*置入炒锅，倒入油，烧热后倒入土豆块。

5.炸至表面微焦黄就可以捞出，控干油，再中*加热底油，放入洋葱碎末。

6.放入小红辣椒，放入蒜末翻炒出香味，然后放入豆瓣酱。

7.翻炒1分钟之后放入鸡肉，再放入香菇，放入炸好的土豆。

8.翻炒均匀后倒入水，倒入老抽，放入白糖，盖好锅盖烧开后小*焖煮一会。

9.大概焖煮一刻钟左右就可以了。

贴心提示

这里用的是南洋豆瓣酱，和我们平时的四川豆瓣酱是不一样的，它是直接用豆瓣发酵制作而成，不需要放入辣椒等配料，感觉类似山东大酱。

投稿作者：孤芳不自赏46

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