鸡最原汁原味的吃法：古法盐焗鸡

2017.03.14 来源: 互联网大字

吃是人类永远离不开的话题，食物在过去是为了充饥，但是现在人们的生活品质提高了，大家都开始追求美食，简单的盐焗鸡就能给我们的带来不一样的感觉，鸡的吃法有很多，但是盐焗鸡是*原汁原味的吃法，能**的留住鸡肉的鲜美又不会有过寡淡无味，今天小编就教教大家怎么制作古法盐焗**!赶紧来学习新技能!

据传，盐焗鸡的诞生也是一个“吃货终于没忍住”的故事。广东梅州一商人回家过年时，友人送了只白切鸡并用盐裹好，让他带回去给老婆孩子吃。结果归家途中，一个没忍住，商人将鸡烤了吃了……唉，真好吃啊!因而这世上又多了一种吃鸡的菜谱。

用料：三黄鸡1只，腌制盐2~3袋，玉扣纸2~3张，姜1小块，蒜3~5瓣，桂皮2块，丁香5粒，香叶2片，八角2个，冰糖20克。

步骤：

1、准备一只三黄鸡，不宜太大，否则不易熟。用料理棒将以上香料打碎，并均匀地涂抹在鸡的表面，放入冰箱腌上一夜。

2、第二天将鸡上的香料擦掉，再均匀地抹一层香油。准备几张玉扣纸把鸡包起来，没有的话可以用烘焙纸。

3、准备一个铸铁锅，倒入2、3袋腌制盐。用中*翻炒，大概几分钟，把盐炒到180度左右。撒几滴水，迅速蒸发时即可。

4、炒好之后先盛出三分之二的盐，把包好的鸡放进去。然后把盐倒回去，把鸡埋起来。盖上锅盖，转*小*焖30至45分钟，具体时长依据鸡的大小来决定。

5、出锅后，直接端上桌，撕开纸就吃，热气腾腾的，特有感觉。

Tips：

1、“玉扣纸”是一种以竹子为原料的类似于宣纸的纸，可以用来练习写毛笔字。在超市卖文具的地方都能买到，其好处是有渗透性，在制作的过程中，盐能透过纸进去。买不到的话可以用烘焙纸来代替。

2、腌制盐一般都是腌菜用的，在超市或者菜市场都有卖。

看完小编的文章不知道你学会没有呢?如果学会了赶紧和家人或朋友一起分享你的盐焗**!希望小编的文章对你有所帮助，如果大家还想了解更多相关资讯，请继续关注小编的后续文章。

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