烩面一个创业商机

2011.08.16 来源: 互联网大字

烩面是河南的传统主食，以前人们要吃时都要自己亲手做，不像面条和其它面食一样在市场可以买到，而且既费时又费力，配方配料也不好掌握，有时还拉不成，给人们带来了许多麻烦。除河南省外，陕西、山西、甘肃、青海、新疆、河北、山东等其它省份，也吃这种传统食品，不过因为地区差别，吃法一样，叫法不同。

换句话说，凡是以面食为主的地区，烩面都有很广阔的市场，同时也都存在类似的问题。王威认为，如果能够推出一种美味、方便、快捷的烩面坯产品，一定会受到普通家庭以及许多单位、学校、饭店的欢迎。

经过充分的市场调研后，王威手工制作了一些样品拿到市场上试销，结果反馈特别好。一些职工下班后，买上一斤现成的烩面坯，回到家里一拉就可以下锅煮，既方便又实惠，还节省了不少时间。随着顾客的不断增多，一些单位的食堂也找到王威，要求送货，王威干脆租了一间门面房，现场加工销售烩面坯。

为了进一步提高产品质量，王威特别请教了几位经验丰富的面点师，对烩面坯的配方进行了进一步的专业化改进。改进后，不但每袋面粉的配料实行定量，各道工序还实行标准化，从而**了产品质量的稳定。产品质量提高后，销量与日俱增，王威在高兴之余也犯了愁。由于烩面坯采用手工制作，不能形成批量生产，市场上又没有一种现成的机械设备可以利用;而且手工制作又存在外观粗糙、成本较高等弊端，限制了产品的大范围**。

投稿作者：孤芳不自赏46

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