日韩料理未来发展趋势如何

2017.01.29 来源: 互联网大字

说到日韩料理很多消费者就会激动起来，当然日韩式料理这么*也是有其原因的，对日韩料理未来的发展趋势如何？看小编下面具体介绍：

一、日韩料理为什么这么*?

任何一种饮食文化的风行，都离不开根植在其背后的文化侵入和流行。在历史上，日本和韩国一直都是中国的藩属国。这三个国家在地理、历史、语言、饮食传统和文化等方面，可以说是同种同源。

二、5大城市数据：日料多于韩料

在一份美食数据报告中显示，在中国人*偏爱的十二大菜系中，日本料理和韩国料理相比于其他外来菜系，取得了一个更好的民间欢迎度。从本质上，这和日韩两国流行文化在中国的广泛接受度是分不开的。

数据显示，在北京、上海、广州、深圳、南京5座一线城市中，分别有6623家日本料理餐厅和5158家韩国料理餐厅，在数量上日料餐厅比韩料餐厅足足多出了1465家。

中国市场日韩料理发展趋势

三、细分城市数据：沪广深三城更偏爱日料

将数据细分下来看，我们会发现，在上海、广州、深圳三座城市中，日料餐厅的数量要远多于韩料餐厅，广州的数据*具代表性，日料餐厅和韩料餐厅的数量比达到了惊人的1.89：1，可以说单从数量这一个维度上，日料餐厅在这三座城市中得到了完胜。

四、寿司&韩式烤肉，传统美食*风行

寿司是日本传统美食之一，在日本有着悠久的历史。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

韩国烤肉是韩国料理中一道大菜，主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排*有名，其肉质的鲜美爽嫩。在日韩料理的调查中，在北上广深宁5座一线城市的日韩料理餐厅中，*热的主题排名如下：

日本料理：寿司 >拉面>日式烧烤>日式咖喱>刺身

韩国料理：韩式烤肉 >拌饭>年糕>韩国炸鸡>冷面可以看到，作为在日韩两国历史*悠久、流传度*高的两种美食，寿司和韩国烤肉在中国也拥有着*高的主题市场。

五、韩国流行文化，成就“炸鸡”

另外一个有趣的现象是，炸鸡作为名不见经传的韩料饮食主题，在这个排行榜中战胜了**韩料主题冷面，排名第四位，可以看到韩国流行文化在中国本土的盛行，为餐饮行业带来的影响，不能说是不深远的。

几年前韩剧《大长今》热播，曾在东南亚掀起韩餐热潮，甚至在几年后，《来自星星的你》中一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒?”就能在中国掀起了炸鸡啤酒的饮食热潮。以至于往往电视剧风潮虽过了，但文化影响犹存，以“大长今”、“金三顺”等命名的韩餐店屡见不鲜;不少商家相继推出“炸鸡和啤酒”，利润也颇为可观。

六、论单品牌，味千拉面*领**

当我们把目光落在单一的日韩料理餐饮品牌时，会发现，虽然在*热日料主题的比拼中，拉面落后于寿司屈居第二名，但是味千拉面作为单个品牌，却分别在上海和北京拥有122和45家门店，均处于该区域单店数量**的位置，这也从一定程度上说明了该品牌在中国本土的号召力和需求度，和跨区域的品牌影响力。

七、论客单价，韩料比日料更平价

5座城市的日韩料理客单价中位数的比较上，除去广州外，其余城市的日韩料理的客单价中位数都存在着较大的差距，日本料理直观上明显要“贵于”韩国料理。其中，*高的北京的日本料理客单价中位数达到了110元，而南京的韩国料理客单价中位数仅为51元，相差足足一倍有余。

八、日韩料理入驻购物中心，上海优势明显

而随着购物中心朝着综合性的发展，餐饮业态在购物中心所占比重也一再加大，购物中心相比于传统百货，区别之一就是购物中心的时尚定位，这和日韩料理在餐饮界的定位是一致的。

所以越来越多的日韩料理品牌选择进入购物中心，在数据统计中的5座城市中，日韩料理入驻购物中心的情况十分可观，其中排名**的上海日月光中心拥有27个日韩料理餐厅入驻。

在购物中心日韩料理店铺数量这个榜单中，前十名中有7个席位属于来自上海的购物中心，这个数据结论和上海市场的日韩料理持有量成一个正相关的结果，上海市场中的日本料理和韩国料理的数量分别占据了这5座一线城市整体份额的超过40%和30%。

以上八点就是小编对日韩式料理未来发展趋势的简单介绍，如果你觉得这一类品牌加盟不错，那么就请在我们网站下方给我们留言，看到留言后我们会安排工作人员与您联系。

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