横山特产—肉质鲜美山羊肉

2017.01.29 来源: 互联网大字

　　陕北因其*特的地理环境导致了夏天炎热，冬天干燥还冷的气候特点。尤其是这冬天，出去一趟简直能把人冻死，而陕北人为了度过这寒风萧瑟的冬天，通常会选择用炖羊肉来抵抗寒冷。

　　这也就导致了陕北人对羊肉质量非常挑剔，简直到了鸡蛋里挑骨头的境地。而这其中尤以横山的羊肉*为让他们满意。

　　作为横山县的特产，横山羊**有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味*特的优点，被誉为“肉中之人参”。

　　当然横山羊肉之所以好，那也与其*特的地理环境离不开，横山处于丘陵沟壑区，气候昼夜温差大，山大沟深，行走不便，放牧的羊子采食都困难，所以就导致羊的运动量大。因此，横山羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。

　　从羊吃的植物种类和营养特征看，横山县耐寒、抗旱品种多，以天然的豆科、菊科和禾本科植物为主要饲草，尤其是苜蓿等豆科植物比例大，相对含水量较低，用这些饲草饲喂的羊子抗病能力强，生产的羊肉氨基酸含量高，胆固醇少，营养价值高，食用后具有强身健体，补肾壮阳之功效。同时，植被中富含**材，羊子采食后可预防疾病的发生;百里香、多根葱、铁杆蒿、沙葱、沙蒜、香艾等60多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆，使横山羊肉香味十足，细腻、无膻。

　　正是因为以上这些原因，所以横山的羊肉得到了全国各地人民的喜欢，而横山人更是将该县羊产业在实施舍饲养羊的基础上，不断向科学化、可持续的方向发展，县内“羊中王”绒毛加工厂的服装远销海内外，“香草原”等羊肉加工厂的产品享誉港台，养羊走出一条“公司+协会+农户”的路子，初步构成产业链。

　　截至2013年末，全县羊产业产值从2011年6.5亿元增加到11.8亿元,分别占畜牧业和农业总产值的74.9%、52.9%;其中专业户和家庭羊场年养羊纯收入分别达2万元、6万元，人均5000元以上。

投稿作者：孤芳不自赏46

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