《舌尖上的中国》真诚推荐陕北特产黄馍馍

2017.01.23 来源: 互联网大字

黄馍馍是榆林很多县区农村冬日里必做的一种美食，它像陕北炸油糕一样，普遍得没人关注，直到《舌尖上的中国》让黄馍馍红遍全国。

“灶*正旺，热腾腾的蒸笼四周弥漫着蒸气，揭开大锅盖，笼内一个个黄澄澄的馍馍让人垂涎欲滴”，醇厚的配音加上熟悉的制作画面，让人再也无法忘记、无法停止对黄馍馍的垂涎。所以现在的黄馍馍也便成了陕北绥德一个有名的特产!

黄馍馍是用糜子面做成的馒头。糜子性味甘、平、微寒、无毒，不仅有很高的营养价值，也有一定的药用价值。黄馍馍原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺和成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。

因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。在旧以前的陕北，一到冬日，村里家家户户便都要做黄馍馍，做好之后搁置在一条大缸或者瓮中加以储存，然后把大缸或者瓮放到院里照不到太阳的地方，这种天然的“冰柜”让黄馍馍能储存很长时间，直到春回大地、结冰的小河融化。

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