餐饮行业要抓住顾客的心

2011.08.24 来源: 互联网大字

话说我爱吃的这家“重庆鸡公煲”呢，就很有自己的点子，由于他家的生意一直很好，**是经常的事情，所以经常是有等位的情况，但是等位的人多了，排不上的时候，很多人就不情愿的离开了，对于**来说，这就无形的失去了一个客人，少挣了*，他就想，怎样才能让客人心甘情愿的在外面等着呢？

其实吃一顿饭也要不了多久的时间，又不是商业餐，但是想要这些等位的客人一直一直等着，并不是一件容易的事情，后来，这个**就想到了这样几个方法：

一，把等位的椅子换成舒适的靠背椅子。

二，放一张大桌子，上面放上瓜子，花生米，茶水。

三，安排一个服务员专门给等位的客户换茶倒水，先来后到的分发等位号。

四，等位超过15分钟的免费送一碟8块的涮菜，等位超过半小时的送2碟

果不其然，他比以前更**了，其实，这个**就是很厉害的抓住了消费者的心理，你要知道，等位本来就是件枯燥乏味的事情，但是换成让你在那舒服的坐着，喝着小茶，磕着瓜子，看着杂志，而且让您等的不是时间，而是涮菜，多好的事情？试想几个人不愿意呢？这就无形的给他自己争取了更多的顾客，增加了受益。

看样子，对于餐饮行业来说，抓住顾客的胃固然重要，但是抓住顾客的心，也是一样重要的哇。

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