白酒有哪些礼仪?

很多人平时都爱喝两杯,却很少注意到倒酒的礼仪。在我们国家,讲究的是“酒要满,茶要浅”,但现在流行西方国家的礼仪,按惯例为酒杯只倒二分之一满。那么白酒有哪些礼仪呢?

(1)斟酒

通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。

在侍者斟酒时，勿忘向侍者道谢，但不必拿起酒杯。但在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需要起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方的致谢。

主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上*好的酒，并应是当场启封。斟酒时要注意三点：

(一)要面面俱到，一视同仁，而且面面俱到，不能只为个别人斟酒。

(二)要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。

(三)斟酒需要适量。白酒与啤酒均可斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费，一般八分满就可以了。

除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。

(2)敬酒

敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之类的话语。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其词地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一项程序，也是非常重要的饮酒礼仪。

敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定的时间进行，并且是以不影响来宾用餐为*要考虑。

通常，致祝酒词*适合在宾主入席后、用餐前开始。有屎，也可以在吃过主菜之后、甜品上桌之前进行。不管是致正式的祝酒词，还是在普通情况下祝酒，内容英越短越好，千万不要前篇累牍，长篇大论，喋喋不休，让他人等候良久，这样效果会大大折扣。

在他人敬酒或置酒词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒，应坐在自己座位上，面向对方认真地洗耳恭听，对对方的所作所为，不要小声讥讽，或公开表示反感于对方的啰嗦。

(3)干杯

干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者互相之间还要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯，碰杯的情况下可以少饮酒。

干杯，需要有人**提议。提议干杯者，可以是致祝酒词的主人、主宾，也可以是其他任何在场饮酒之人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是自己祝福的对象，口颂祝颂之词，如祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功，等等。

在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便是滴酒不沾，也要拿起水杯装装样子，可以偿一点，点到为止。在干杯时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。

过去，在中餐中喝白酒，干杯一般是一饮而尽，杯内不剩残酒，现在则不必非得如此。在西餐里，祝福干杯讲究只用香槟酒，而绝不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时，应饮去一半杯中之酒为宜，但也要量力而行。

知己酒网**编辑小岳认为，在中餐里，还有一个讲究。即主人亲自向自己敬酒干杯后，常言道礼尚往来，所以应当回敬主人，与他再干一杯。回敬时，应右手持杯，左手托底，与对方一同将酒饮下。

有时，在干杯时，可稍微象征性地与对方碰一下酒杯。碰杯时，不要用力过猛，非听到响声不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯较为对方为低表示对对方的尊重，与对方相距较远时，可以“过桥”之法作为变通，即以手中酒杯之底轻碰桌面。这样做，也等于与对方碰杯了。

不过，这一方式只是中式的。知己酒网**编辑小岳认为，在西餐宴会上，人们是只祝福不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯时，尤其不能彼此碰杯。

在西式宴会上，越过身边之人，而与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允许。

投稿作者：孤芳不自赏46