腊味萝卜糕怎么做才好吃?

2017.01.04 来源: 互联网大字

腊肉和萝卜大家都很喜欢吃，它们的做法多多。下面要给大家分享的是腊味萝卜糕的做法，一起来看看腊味萝卜糕怎么做才好吃吧!

主料：粘米粉150克，澄粉90克，白萝卜900克，腊肉60克，腊肠50克，虾米30克，干贝25克，

辅料：油葱酥2大匙，猪油15克，麻油10克，盐6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml，

腊味萝卜糕的做法步骤：

1. 腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁;蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用。2. 炒锅烧热后下猪油。3. 融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出;

4. 粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆;5. 白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中氽烫2分钟捞起沥干;6. 另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大*煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝; 再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关*;

7. 立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀;8. 倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大*蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可;9. 冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。

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