【年夜饭菜单】大家庭的年夜饭的菜单-除夕的年夜饭的选菜菜谱：

2016.12.23 来源: 互联网大字

年夜饭菜单大家庭的年夜饭的菜单-除夕的年夜饭的选菜菜谱：炝拌苦瓜

用料：

苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

做法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大*烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大*加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

年夜饭菜单大家庭的年夜饭的菜单-除夕的年夜饭的选菜菜谱：皮蛋拌黄瓜

用料：

黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

做法：

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

年夜饭菜单大家庭的年夜饭的菜单-除夕的年夜饭的选菜菜谱：大吉大利(板栗烧鸡)

主料：一只鸡剪成小块，新鲜的去皮生板栗200g。

辅料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。

调料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，盐3g。

做法：

1，主要原料集合(鸡块，板栗)

2，锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用。

3，锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒。

4，之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀。

5，加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大*烧开后转中小*。

6，加入花椒桂皮。

7，加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小*煮,30分钟。

8，加入一勺白糖，继续转大*烧至汤汁收干浓稠。

9，加入适量盐份调味即可。

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