【图文年夜饭菜谱】2017年夜饭怎么做才好吃

2016.12.22 来源: 互联网大字

图文年夜饭菜谱2017年夜饭怎么做才好吃?红红**(金瓜排骨盅)

原料:小南瓜一个，肋排500克切成小拇指长，糯米小半碗。

调料:姜、酱油、料酒、盐、味精。

做法:1.糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分。排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味。

2.南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净。

3.把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀。

4.盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大*将水煮开后转小*，大约要一个半小时。

特色:此道菜养眼又爽口。排骨的油腻浸入到糯米和南瓜中，南瓜的香甜也渗入到排骨中。三种香味合为一体。

小贴士:中途不要老打开南瓜盖，不仅会走味，还会破坏南瓜的形状。

图文年夜饭菜谱2017年夜饭怎么做才好吃?大吉大利

主料：栗子(鲜) 110克鸡腿 500克

调料：大葱 10克姜 5克淀粉(玉米) 4克蚝油 10克白酒 5克白砂糖 3克胡椒粉 3克各适量

做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出;

2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫;

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小*烧20分钟;

5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

图文年夜饭菜谱2017年夜饭怎么做才好吃?团团圆圆(糖醋丸子)

过年过节的时候，这个糖醋小丸子，口味酸甜适中，开胃美味，寓意团团圆圆的菜肴，就预示着，你这一年就万事大吉，全家团圆和睦了。

1：选择肥瘦比例为2:3的猪肉剁馅为佳，也可以加入少许自己喜欢的蔬菜、虾泥等等;

2：左右手来回摔打肉馅，可以使肉馅更加结实，更容易成型，如果粘手，可以在手上抹上少许玉米油防粘;

3：将筷子入油锅，筷子头迅速冒起小泡，油温即为7成，炸至*后转大*快炸几秒，可以将丸子多余的油份逼出，省油且减少油腻感;

4：糖醋汁的调配，可以根据各家口味自由调整，*后加入适量水淀粉，让糖醋汁浓浓的裹上丸子，使成品更加好看、好吃;

5：可以***做多一点的肉丸子，放冰箱冷冻，要吃的时候取出再稍稍加工即可。

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